KEFIR AB MILK
   
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天然健康美容食品
克弗爾奇花AB奶
KEFIR A + KEFIR B
Written by Miss Anniko CHAN Sze Ki  and Dr. Edison LEE
 作者
陳斯琪小姐
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美國科學博士李迪成中醫師 
(本網站內容版權©所有,盜權者會被追究兼綱上公告,發現侵權或抄錄者請電郵 Leedis@gmail.com 或電話香港 2772-2772 通知懲治!)

克菲爾奇花奶（Kefir Milk）的起源

        克菲爾奶是歷史久遠的天然發酵乳飲品，它的產生可追溯到公元1300年左右，高加索山區某牧人把擠出的羊乳，放進羊胃袋內貯存待飲，並帶著羊胃袋到處活動，因胃袋不斷晃動和受陽光下曬暖(當地很冷)，不知何時開始發酵變質，牧人生性節儉，不願棄掉，飲時發覺羊奶已轉化成風味更好的克弗爾奶！這牧人嘗試把克佛爾奶加入新鮮奶繼續培養克弗爾奶，結果成功，其後更發現羊胃袋內璧出現了粒狀的克菲爾菌母！牧人把克弗爾菌粒分給其他村民培養克菲爾奶，直到大部份的高加索村民能享用克佛爾奇花奶。高加索村民由於長期飲用克菲爾奇花奶，身體變得強健，同時很少疾病，九十幾歲的村民仍可經常担着重物上山，平均壽命也延長到100歲，所以被人稱為[長壽村]！ 高加索山人有個習俗，把羊胃袋懸掛在門後位置，每當有客人或路過者經過，會撫摸搖動羊胃袋，給其予溫暖，成為習俗和傳统文化。
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   Kefir克弗爾奇花奶如何傳到文明社會？
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        一位瑞士的醫學博士，他本身是一名西醫，熱愛傳统醫術，有一次他到西藏研究傳统[藏醫術]，期間發現自己患上腸癌，正要跟一位傳统藏醫告別，回瑞士醫病，但當時腸癌仍是無可救藥的絕症，這藏醫了解他的病情後，請他留下並介紹他試飲克佛爾奶。幾個月過後，這位醫學博士發現自己的大腸癌竟然痊癒了！於是求這位傳统藏醫把Kefir菌種粒送給他，傳給世人作為天賜的禮物。現時全球各地人民，很多已認識到克菲爾kefir奶的好處及功效。克弗爾奇花奶分為兩種，幾千個討論Kefir奶的中外網站，絕大部份談的是Kefir A奶，而Kefir B奶較少，兩種克菲爾奶大同少異，只是菌母外形和益生菌種類有些不同，中醫師李迪成博士1974年起，把Kefir A和Kefir B適當適量調配，綜合了兩者的優點和好處，培育出克弗爾奇花AB奶Kefir AB！李迪成博士溫馨警告：奇花AB奶是微生物製品，只適合初中以上青年或智商正常的成人自製！除非專業培養者在無菌環境下，於桓溫箱內分隔大量增殖，一般人循環使用奇花AB奶菌種約3個月後(冷天4個月)，有些益生菌會過盛而另一些會衰亡；因奇花B奶菌族較弱，通常只會剩下部份奇花A奶菌族，且期間難免從空氣、工具、器皿、口水、手或洗水中染來雜菌、霉菌、其他生物，甚至病毒、害菌和寄生蟲等等！為保持功效和安全，您必須到期前換新菌種培養，否則後果可以非常嚴重，勿遲勿誤！

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克弗爾奇花AB奶Kefir AB Milk對身體的好處

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1.乳醣不耐症的人飲牛奶易肚痛腹瀉，可飲克菲爾奇花AB奶1湯匙漸增至滿杯防治。一般奶中乳糖會被乳酸菌分解成二氧化碳和酒精令乳糖減少，且乳醣不耐症者腸內活動的乳糖霉會被克佛爾奇花AB奶乳酸菌分解，避免過敏及腹瀉。因克菲爾奇花AB奶是天然保健品而非藥物，幾乎任何人和任何時間飲用均可，建議您每天飲1-2杯最有益。

.2. 難長高者可喝奇花AB奶促進發育，加速礦物質吸收，使骨和牙齒回復正常發育，見 www.dr-tall.com 增高網站。

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3.想豐胸增高者常飲奇花AB奶＋多吃魚肉＋<豐胸增高美康丸>，有助長高和乳房豐挺，見www.bustist.com美胸網站。

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4.老幼咸宜，任何年齡的人均可飲用，有效促進新陳代謝，補充鈣及防治骨質疏鬆症，詳見 www.dr-tall.com 增高網站。

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5.便秘者多飲奇花AB奶，配合<暢便美秀丸>，防治便秘便血痔漏和腸炎效果奇佳！功能增加腸胃蠕動，使積便及腐敗物質排出體外，再佈滿益生菌，讓人體的消化系統運作暢順，詳見 www.dr-constipation.com 便秘便血肚痛肚瀉腸癌網站。

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6.奇花AB奶有潤腸.軟化糞便和類纖維作用，防治便秘便血肚痛肚瀉，見 www.dr-constipation.com便秘便血網站。

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7.有便血者消化管(口腔至肛門)內可能有發炎.潰瘍.滲血.瘜肉等，如消化管內惡菌叢生，病菌會從缺口進入血管害人，輕者令抗病系統疲於奔命以致體弱多病，重則惡化為腫瘤甚至腸癌！一般益生菌飲料有一兩種益生菌，只能適應和保護一小段消化管，實在掛一漏一萬！正確培養的克佛爾奇花AB奶含45種以上益生菌，能保護整條消化管，防治多種腸胃疾病。

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8.奇花AB奶可緩衝胃酸(ph4)，其益生菌強化胃功能，抑制腸胃有害細菌，防治多種胃病，促進多種維生素和礦物質吸收！

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9.即使用全脂奶造克菲爾奇花AB奶，大部份奶脂會被轉化為乳酸，奶醣轉化為二氧化碳和易揮發掉的酒精，李迪成博士建議：想健康減肥者可飲用克弗爾奇花AB奶代其中一餐，搭配適量運動、高纖維低熱量的均衡飲食和<美秀丸>，能健康減肥，詳見www.dr-thin.com 減肥網站。

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10.平均壽命100歲的長壽村民經常飲奇花奶，八十幾歲人擔重物行山如履平地！中醫師李迪成博士建議：更年期前後或有風濕關節炎的人每天飲奇花AB奶一兩杯，配合<保健美康丸>或女性/男性<特效保健美康丸>，改善內臟脂肪指數,降低腸臟年齡.和代謝年齡,延後更年期和性活躍年齡,舒緩風濕關節炎,更年期綜合症和老人痴呆症，復活性能力，延年益壽，駐顏嫩膚，效果顯著！更年期綜合症及其防冶方法www.okco.org 非凡保健網站的第2頁，或www.reju.org 性教育網站。

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11.克菲爾奇花AB奶是內服美容保健品，能把體內毒素中和及排出，提供幾十種益生菌.活性微營養.礦物質.優良蛋白質和氨基酸，配合保健美康丸或排毒美秀丸，可防治暗瘡痘痘.皮膚炎.口腔炎.濕疹.粉刺.皮膚粗糙及過敏，由內致外抗氧化.去皺.美白.減斑，使皮膚嫩滑.有彈性.自然光澤，增吸引力。很多人常飲克菲爾奇花AB奶，配合保健美康丸或排毒美秀丸，幾月後皮膚嫩滑了，身體健康，病痛減少，常被稱讚美麗和看來年輕了！

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12.想增肥者常飲奇花AB奶＋搭配高熱量食物＋適量運動和<增肥美康丸>，可加速增肥，見www.dr-fat.com增肥網站。

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13.奇花AB奶加速新陳代謝.調節生理機能，日間飲有助舒緩精神緊張和情緒壓力，睡前1-2小時享用則有助安眠，飲後應漱口，以免病菌在口腔滋生！

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14.克佛爾奇花AB奶中的益生菌能有效降低膽固醇含量，暢通人體血液循環，將消化道的壞菌排擠殺滅，佈滿好菌，增強人體抵抗力.強化肝功能，令血壓正常化，預防心血管疾病（如腦血栓、心臟病和腦溢血）。

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15. 建議需長時間大聲說話或唱歌的教師.歌星等多飲克菲爾奇花AB奶，保養滋潤喉嚨.聲帶和防治喉炎.防冶喉嚨痛。

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16.經常熬夜.喝酒.應酬會令肝臟負荷加大，或因心理壓力影響，減少雙尾菌數量，嚴重破壞腸內細菌叢平衡，奇花AB奶含有大量雙尾菌，可減輕肝臟負荷，消除疲勞和減低心理壓力，並提供肝臟每日所需營養，令肝臟功能復常，加速酒精代謝，中和毒素及促排體外。經常飲酒者養成酒後飲克弗爾奇花AB奶的習慣，給予肝臟良好的蛋白質和調理，可解宿醉之患。

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17.克弗爾奇花AB奶能促進人體胰島素的正常分泌，有效改善醣份的分解和吸收，可預防和舒緩糖尿病及糖尿病的合併症。

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18.李迪成博士發現:常飲克菲爾奇花AB奶能防治胃潰瘍甚至胃丘門螺旋菌等胃病，見www.dr-constipation.com 。

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19.奇花AB奶含抗癌的抗變異原Anti-mutatant，可中和變異原並促排體外，令致癌物質無毒化，同時提高干擾素生成，輔助殺滅癌細胞的NK細胞，故能抑制癌細胞繁殖，達至防癌效果，特別是食道癌.胃癌.腸癌，其次是乳癌.肝癌.血癌.淋巴癌。

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20.如每天飲克佛爾奇花AB奶，尤其是生病和疲倦時多喝，可補充營養，提升身體質素，有效抵抗和預防疾病(如流行性感冒)。中醫師李迪成博士建議：重病如癌症後期或中風病人，若無法進食會嚴重降低抗病力和生存機會，可用奇花AB奶混合鮮果汁.水果.蔬菜，或室温肉碎粥，用高速攪拌器打碎後內服(不宜久置)，可大大提升病人抵抗力和延長壽命！李迪成博士的母親經常飲奇花AB奶，86歲時上紐西蘭雪山，被滑雪小孩從後撞倒重傷，隨後腦充血昏迷，紐西蘭著名醫院判定無法救治，通知兒女從香港趕赴紐西蘭見母親最後一面！在無計可施下，中醫師李迪成博士用中藥<馬百良安宮牛黄丸>溶於溫水中內服救醒，隨後每天服<保健美康丸>和飲克佛爾奇花AB奶，不久行動自如，近100歲才壽終正寢，此事有很多香港和紐西蘭人知悉，不能作假！

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常見副作用

A.部份人初期飲奇花AB奶會因未適應，而有肚子痛的現象，建議這些人由最初每次飲一湯匙起，日漸加至一兩杯，即可減免上述副作用！

B.每人每日最宜飲1至2杯克菲爾奇花AB奶，過多會因太暢便而產生肚瀉的副作用！您的最佳享用量，以能令您每天有一次香蕉形長軟大便為最適量，請自行調節，由少漸增。

C.部份體質燥熱、濕熱或腸內惡菌叢生的人，在初飲克菲爾奶約一個月內，因奇花AB奶的大量益生菌，跟霸佔您腸內的大量惡菌互相競爭撕殺(對人無害)，各有衰亡，有時會令人肚子不舒服，或因腸內大量亡菌腐敗(對人無害)而產生氣體，會引起放屁現象！建議有這類體質的人初期飲奇花AB奶，以放學或放工後才享用為佳，以免影響他人。當您繼續經常飲奇花AB奶，大量益生菌會慢慢佔據您的整條消化管，雜菌和腸病菌再難有立足之地，上述副作用便會消失，您也日漸健康起來，而久未見面的親友，更會發覺您看來比以前更為年青和美麗，不信者可親自試試看！

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克菲爾奇花AB奶之享用方法

1.       克弗爾奇花AB奶是天然飲品，每日飲一兩杯對身體有益而無害，所以任何時間均可享用克佛爾奇花AB奶，而以空腹享用效果較佳。但初飲奇花AB奶的人因未適應，或空肚飲會感到腸胃不舒服者，建議還是吃點食物後才飲為宜！

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1.1  最佳飲克菲爾奇花AB奶時間，以吃早餐前空肚喝最好，因此時胃腸內沒有其他食物干擾，更易讓益生菌佈滿消化道內，以幫助消化、吸收和排便。

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1.2  建議每天空肚飲用克弗爾奇花AB奶，與牛奶相比，它對人體的胃和腸產生的刺激性小，所以不傷胃腸，可放心飲用。如空肚飲克佛爾奇花AB奶令身體感到不適，可改為飽肚服用。

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2.       幾乎所有人都適合喝克菲爾奇花AB奶。

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2.1     減肥者喝克弗爾奇花AB奶，可作為其中一餐的代餐，或吃早餐前先空肚服克佛爾奇花AB奶再吃生果。

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2.2  增肥者可每次做完運動後一小時內，食慾大增時先空肚服克菲爾奇花AB奶，再吃其他食物。

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3.       人有些人怕酸或因不合口味而不想直接喝純克弗爾奇花AB奶，您可從培養瓶倒出奇花AB奶，在另一杯子或攪拌器內：

A.       與鮮奶混合，以減低克佛爾奇花AB奶在水乳分離時，味道變酸的濃度。

B.  跟優乳酪(yogurt)混合，味道香濃。

C.      與生果混合：每杯混入約100克切碎生果（如芒果、香蕉、蘋果、火龍果、桑子、櫻桃等等），或放入攪拌機攪拌一分鐘即可飲用。但帶強澀味或帶鹼性的水果不宜，例如油甘子、未熟透的奇異果，或沾了石灰而未擦洗淨的乾柿餅皮等等。

D.      與小量蜂蜜混合，味道廣被大眾接受，但蜜糖太多會殺死部份益生菌！

E.      與您喜愛的雪糕混合，味道奇佳！

F.  溫馨提示：1.奇花AB奶與其他配料混合後，在室溫下一小時內必須盡快享用(冷凍在5度以下則8小時)，以免久放變質甚至產生惡果！  2.任何混合物絕對不要引入奇花AB奶培養杯內，否則會令菌種衰亡變壞！

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奇花AB奶Kefir AB的簡易培養法(詳細方法及圖片見本頁下端)

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1.    要收最佳效果，必需用纯牛奶，不要用高鈣、低脂，或任何加味奶飲品。
2.  加入新鮮奶後須上下和旋轉大力摇匀，讓益生菌佈滿全瓶，防止鮮奶變壞。
3.  奇花AB奶宜在15-25℃培養，約4-10小時轉化完成，温度越高越快。
4.  當奶流動性變慢(好飲)至有油水分層現象出現(很酸)期間，均可倒出飲用。
5.  轉化期間，可把其中两耳打開，洩走二氧化碳氣體。
6.  如轉化完成暫不飲用，可放雪柜門內降温，減慢速率待飲，但勿置冰格內。
7.   時間越長變得越酸並分層，但無害，只要不變味、變臭、發霉或變色即可！
8.  把轉化完成的奇花AB奶Kefir AB倒出前，應旋轉或左右搖匀，否則很難倒出，如怕搖時洩出，可用布掩護瓶蓋！
9.  凡開蓋倒出時，切記用手指按住篩網，防止菌種粒跌走或倒出失效！
10.杯內益生菌品種和數量非常多，足以保護自己！每次應保留約100-150ml奶，供下次接種用和保護新奶，每次倒入新奶量應低於篩格，減慢篩格淤塞。
11.如杯蓋不潔或篩格淤塞，可取出洗淨，以熱水沖洗消毒後取用，但杯內物只可用鮮奶大力搖洗，不宜水洗，以免帶入細菌！
12.李迪成博士溫馨警告：奇花AB奶是微生物製品，只適合初中以上青年或智商正常的成人自製！除非專業培養者在無菌環境下，於桓溫箱內分隔大量增殖，一般人循環使用奇花AB奶菌種約3個月後(冷天4個月)，有些益生菌會過盛而另一些會衰亡；因奇花B奶菌族較弱，通常只會剩下部份奇花A奶菌族，且期間難免從空氣、工具、器皿、口水、手或洗水中染來雜菌、霉菌、其他生物，甚至病毒、害菌和寄生蟲等等！為保持功效和安全，您必須到期前換新菌種培養，否則後果可以非常嚴重，勿遲勿誤！

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克佛爾奇花AB奶自製方法
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以下方法由非凡公司(1929年)的美國科學博士李迪成中醫師發明，現暫時公開給您個人免費使用，但不得轉載.侵權或作圖利，否則有權追究和網上公告！
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材料、工具：
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1.  無保存劑的牛奶或羊奶 Fresh milk without preservative; 
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2. 克弗爾奇花AB奶菌母粒Kefir AB Grans, 有需要者可來電郵 ok@ok1929.com 或 Leedis@gmail.com 或來電話香港(852) 2772 2772向中醫師李迪成博士，或6020 7687向廖秀儀小姐查詢；
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3. 搖擺杯Mixing bottle(見下圖，隨克菲爾奇花AB奶菌母粒Kefir AB Grans附送)；
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4. 匙羹; 
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5. 清潔紙。
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搖擺杯, 瓶身容量約690毫升, 耐熱120度攝氏，配以長孔篩格，篩孔濶約3mm，大小適中，比圓孔或方形孔更易把克菲爾奇花AB奶倒出，但克弗爾奇花AB奶菌母粒則不易掉出來！如您改用圓孔或方形篩孔，宜用約5mm的網眼，否則太小很易閉塞而太大又會把菌母粒漏走。
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噐具的消毒殺菌方法：
1.         器具洗淨後在沸水中徹底消毒所有器具，切勿用手接觸器具的內部。
2.         待全部器具冷卻至聶氏30度以下才能使用，以免熱死益生菌和令奶變質！
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MIXING CUP WITH 3 PARTS
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MIXING CUP WITH 3 PARTS

MIXING CUP UNCLOSED
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MIXING CUP UNCLOSED

MIXING CUP CLOSED
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MIXING CUP CLOSED

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博士溫馨提示：
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1.         不含保存劑No preservative的動物奶均可製成克弗爾奇花AB奶，以羊奶培養克佛爾奇花AB奶比牛奶更易被人體吸收；另一方面，以冷凍保存的鮮奶，略比紙盒包裝的室溫保存鮮好，但價格較高。奶粉則不宜用作原材料！無論用什麽奶造克弗爾奇花AB奶，亦不得含有任何保存劑，以免殺死益生菌甚至菌母！
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2.         克菲爾奇花奶菌母A或B各含約28至35種益生菌，克佛爾奇花AB奶菌母含有約45種以上益生菌！
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3.         奶的體積比克菲爾奇花AB奶菌母多2至50倍均可，菌母比例越大時轉化速率越快。
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4. 奶中鈣質是元素Element，無論轉化前後份量相同，不會消失或變多。
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5. 奶中蛋白質會被益生菌轉化，成為更易消化吸收的蛋白腖和氨基酸，所以奶質會變得更濃滑，雖像凝脂般難流動，卻不是脂肪。
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6. 奶中醣類和脂肪會被益生菌分解為水、微黃色的天然乳酸，和碳酸(二氧化碳)氣體，因此發酵期間會產生氣泡令瓶內壓力上升，轉化期間最好把相對的兩蓋耳放開，洩掉太大的壓力，以免搖動瓶子或打開瓶蓋時，部份奶會噴濺出來！
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自製克弗爾奇花AB奶之步驟
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步驟1：
 把鮮奶倒進瓶子內與克佛爾奇花AB奶母菌混合。
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注意：最好用純牛奶來培養，不宜用高鈣、低脂、脫脂，加味等牛奶飲品。選擇牛奶時，營養標示的奶蛋白質含量越多越好（例如安佳牛奶每100毫升含奶蛋白質3.4克）。牛奶瓶裝滿約350ml-450ml即加蓋 及把四耳密封。

MILK SEALED IN BOTTLE WITH 2 OPPOSITE WING OPENNED
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MILK SEALED IN BOTTLE WITH 2 OPPOSITE WING OPENNED

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步驟2：上下大力搖動瓶子, 讓克菲爾奇花AB奶菌可分佈到未轉化的牛奶，保護它不致變壞！因轉化期間，奶醣.奶脂會被克弗爾奇花AB奶菌轉化為酒精和二氧化碳氣泡，如不想有酒味(最高達2%酒精，一般啤酒約3%以上)，可放開杯頂兩耳讓部份酒精和二氧化碳洩漏掉。因杯內氣壓比外間大，不會受外來細菌污染。最初幾小時可偶爾左右或旋轉搖動瓶子以加速轉化，當奶質的流動性(黏度)開始變濃後，不用再搖動瓶子，讓克佛爾奇花AB奶分層，易於觀察結果。

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步驟3：把搖擺杯置於室溫攝氏約20度之處，在適當溫度下發酵轉化約需4-24小時。

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注意：

 1.克菲爾奇花AB奶的轉化適溫約攝氏10-30度，最佳培養溫度15-25度，溫度越高轉化越快。克弗爾奇花ABD奶在10度以下發酵過程緩慢，0度幾乎停頓。另一方面，如溫度逾32度會令益生菌品種群的比例大變，若溫度達攝氏35-40度，通常只剩下少部份乳酸菌能活躍繁殖(一般活乳酸菌飲料的培育溫度約攝氏37度)，逾攝氏40度則奶質很快會變壞！

  2.置於陰涼的地方，不能被陽光直曬，否則會殺死克菲爾奇花AB奶的益生菌；夏天的氣溫炎熱，會縮短發酵時間（約2小時轉化完畢），還要留意室溫的變化，搖擺杯勿放陽光下，並避免置於超過30度之處，以免各種益生菌比例失去平衡甚至部份衰亡！若氣溫寒冷，克弗爾奇花AB奶的轉化時間會延遲至兩三天不等，但不易變壞。如室溫過冷時要加速轉化，可放搖擺杯於室內溫暖處，例如雪櫃後之散熱管上方，但切勿置於超過30度之處，否則容易變質。

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GOOD TIME, READY TO SERVE
GoodTime.JPG
GOOD TIME, READY TO SERVE

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步驟4：觀察克佛爾奇花AB奶的轉化情況，如果您怕酸或想仍有鮮奶香味的話，只需待奶質流動性開始變慢即可取用(甚至更早亦可)。希望更有克弗爾奇花AB奶風味和效用的，可再待一兩小時，最佳時段是奶質開始有少量水乳分離，或出現好像豆腐花被攪幾下的狀態＝剛完全發酵轉化，風味最好又不太酸。

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步驟5： 每當發酵完成後，最好立刻倒出飲用。例出前先把兩相鄰的蓋翼打開，放走高壓氣體避免克菲爾奶像啤酒般噴出。如太難流動不易倒出，可加入少量新鮮的奶，重新關好並大力搖動稀釋它。

注意： 

 1.  發酵時間越長，克佛爾奇花AB奶會變得越酸，當透明黃色的乳酸和牛乳完全分層時，味道會很酸(ph值低於3.5)。建議這時開瓶後以手指按住篩格，把瓶子傾側，令易流動的透明乳酸先流走，然後倒入半杯鮮奶，蓋好瓶後大力上下搖勻，再開瓶後以手指按住篩格倒出奇花AB奶，仍然風味香濃！

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 2.  如克佛爾奇花AB奶過度轉化，室溫時水乳分離兩天後，功效會漸減，克佛爾奇花奶的菌種亦會開始衰亡，室溫下約五天後不宜再用。通常只要奶面無發霉變色膜，或奶質不變臭，通常仍無損健康。其中黃色澄清液體是約16%的天然乳酸，只有酸味沒有奶味，雖可飲用但會很酸和無好處，因流動性較大，可按緊篩格慢側瓶子，先行倒走黃色乳酸(倒前勿搖勻)。天然乳酸是很多保濕、護膚、除痘斑、洗髮和清潔化妝品、藥品的有效成份，請勿浪費，您可少量(約1%)混入水中洗面、沐浴或洗頭，其後不一定要過水清洗。因少部份人可能過敏，李迪成博士建議您，先在不當眼的小面積髮膚上試洗，三天後無過敏反應，才好大面積洗用！如用於淋浴，請小心滑倒！

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  3. 如篩格和蓋子積滿奶的殘餘物，可取下用水洗擦，再浸入沸水消毒，待篩格和蓋子冷至室溫後，才好使用，以免熱死益生菌！上段所述天然乳酸，也是優質植物肥料，可作為代替二氧化碳的先進碳肥，您可少量(少於1%)混入洗瓶水或清水中淋花草，功效奇佳！但因少部份花草可能過敏，李迪成博士建議您先少量試淋，五天後無不良反應才好大量施肥！

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OVER TIME, VERY SOUR BUT STILL GOOD FOR HEALTH
Kefir3Layers.JPG
OVER TIME, VERY SOUR BUT STILL GOOD FOR HEALTH

STOP THE SCREEN WITH FINGER (Model: Jeannie LIU)
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STOP THE SCREEN WITH FINGER (Model: Jeannie LIU)

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克菲爾奇花AB奶的取存方法

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1.    如非清洗切勿拿開篩格，以免流失克佛爾奇花ABD菌母！
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2. 倒出克菲爾奇花AB奶前，先打開隣近兩蓋耳洩氣，全關蓋耳後大力搖勻，把結礙結成塊的奇花AB奶搖散，如此循環兩三次，每次搖動後均應如此洩氣，否則奇花奶會像啤酒般噴出！大力搖動兩三次後全開瓶蓋，傾側倒出軻轉化好的克弗爾奇花AB奶，期間切勿忘記以手指按著瓶口的篩格旁邊，以防菌母連同篩格跌出報廢！
3. 如克弗爾奇花AB奶結塊情況嚴重，可先倒出易流動的澄清乳酸(有妙用，詳見下文)，放入半瓶新奶，上下大力搖散奶塊後倒出，如此循環洗菌母兩三次，最後放入新奶重新培養。洗菌母倒出的奶可隨時飲用，或混入轉化後倒出的奇花AB奶中，令奶味更香濃！每次把奶倒出時，切勿忘記以手指按著瓶口的篩格旁邊，以防菌母連同篩格跌出報廢！
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4.     凡開瓶蓋後，手勿接觸瓶內面，口更應盡量與瓶保持遠距離，如未戴口罩，切勿向着瓶口說話，以免口水飛沫染污克菲爾奶！
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5.       發酵過程會產生二氧化碳氣泡，如緊閉蓋子會導致瓶內壓力升高，上述塑膠瓶會自動排走過多的氣體而不致破裂，但其他瓶子，特別是玻璃瓶，則切勿緊閉密封，以免爆炸傷人！
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6.       如您要造含酒精約2%的有氣克弗爾乳酪酒(玻璃瓶不宜)，轉化發酵期間可把四隻蓋耳全關，減少酒精氣體洩走，但開瓶時要分幾次輪流打開蓋耳，讓氣體慢慢洩走，以免克佛爾奇花AB奶酒噴出！有氣乳酪酒宜立即飲用，否則放久了會變成無氣乳酪酒！
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7.       如您不想飲酒，轉化發酵期間，可把瓶子兩對邊的蓋耳打開，讓大部份氣體和酒精排洩走，因瓶內氣壓比瓶外高，且蓋的外唇向下，更有白色軟膠封墊，高壓時雖可洩氣，卻不易受外界污染。
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8.      建議您每天飲克菲爾奇花AB奶， 如轉化完成後暫不飲用，可放進雪櫃門內以減慢轉化，若奶質完全分層後暫不換鮮奶，存放兩天內仍適宜飲用，過後必需換鮮奶重新培養才能再飲。
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9.       將新鮮克弗爾奇花AB奶粒置於室溫下，6天內對菌元活力並無太大的影響。而凍藏者於2天後酵母菌活力即有顯著降低的現象。新鮮冷藏菌元於6週內仍可維持極高的菌元活力。凍乾處理減少酵母菌活力近90% 左右，然而經9週凍藏後，依然維持較高的菌元活力與活性。綜合以上所述，克佛爾奇花AB奶菌元保存於短期間內，以直接冷藏較佳，然而長期貯藏時，則以凍乾後凍藏較佳。 
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培養次數、菌母粒的清洗、保質期和注意事項

      克菲爾奇花AB奶比優乳酪的保存性為高。一般而言，在夏天時(32度以下)，它可以無限次數循環培養三個月；在冬天時(或25度以下)，更可以無限次數循環培養四個月，保質期過後必須更換，避免污染和益生菌群變異為害！。再者，每次倒出奇花AB奶時，勿忘剩下100-150ml 奇花AB奶在瓶內，盡快倒入鮮奶上下大力搖勻，讓足量益生菌佈滿瓶內，防止新奶變壞！
      李迪成博士溫馨警告：
1.在任何情況下，切忌把克弗爾奇花AB奶或其菌母，置於35℃以上高温或強烈陽光下，否則會迅速變壞報廢！
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2.有網站建議經常用清水洗淨奇花奶菌母粒，但這樣對微細的益生菌來說是環境突變，只會令部份益生菌減少甚至滅亡，還會帶入雜菌和病毒！
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3.若以熱水或含殺菌氯氣的自來水洗克菲爾奇花AB奶菌母粒，更會即時殺滅菌母和益生菌，造成無可挽救的損失，不能再作培養奇花AB奶！
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4.百歲人瑞村民是從來不會用水洗奇花奶菌母粒的，如您真的需要清洗奇花AB奶菌母粒，只可以用沒有保存劑(NO PRESERVATIVE)的鮮奶來洗。
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5.其實如果依中醫師李迪成博士發明的本網站方法，每次換入新奶後，上下大力搖動瓶子，讓篩格擦洗菌母粒，已經是很有效的清潔方法，跟本就無必要再洗菌母粒！
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6.加入鮮奶兩小時後不宜再上下搖動瓶子，只可偶然左右或旋轉搖勻，甚至不再搖動，以免洩氣時噴出奶液。當奶質流動性開始變濃後，宜靜置勿動，以免擾亂奶質，難以看出其狀態，弄不清楚奇花AB奶是否已轉化完成！
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7.除非專業培養者在無菌環境下，於桓溫箱內大量增殖，一般人循環使用奇花AB奶約3個月後(冷天4個月)，有些益生菌會衰亡，通常只會剩下部份奇花A奶的菌族，且期間難免從空氣、工具、器皿、口水、手或洗水中染來雜菌霉菌瘍、其他生物，甚至病毒、害菌和寄生蟲等等，為保持功效和安全起見，李迪成博士建議您在到期前及時換新菌種重新培養，否則後果可以非常嚴重，勿遲勿誤！

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克菲爾奇花AB奶的特殊食療法

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(温馨提示：任何情況下，切勿把克弗爾奇花AB奶置於35℃以上高温，以免加速克佛爾奇花AB奶變質！) 
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A.       涼麥片＋果肉乾+克菲爾奇花AB奶，適合經常便秘的人士：將涼小麥片加10粒果肉乾與1杯克弗爾奇花AB奶放入容器中，攪拌混合。
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B.       桃肉(或山楂)+特檸檬汁+奇花AB奶，合高血壓、心臟病患者：450克桃肉或山楂+5茶匙檸檬汁+1杯克佛爾奇花AB奶+少量蜜糖或鹽調味，攪拌機均質。
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C.      胡蘿蔔+克菲爾奇花AB奶，適合腸胃不好和糖尿病的人士食用：削掉胡蘿蔔的皮，再切成細小的碎塊，與1杯克弗爾奇花AB奶放入攪拌機攪拌（不加糖）。
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D.      葡萄乾蜂蜜克佛爾奇花AB奶，適合太瘦削或醉酒的人士飲用：10粒的葡萄乾、3大杯蕃茄汁與1杯克菲爾奇花AB奶混合，再加2小匙蜂蜜或少量檸檬，攪拌混合。
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E.       蔬菜檸檬汁克弗爾奇花AB奶，適合糖尿病的人士食用：將3大匙蔬菜汁與蕃茄和1杯克佛爾奇花AB奶混合，再加2小匙檸檬汁（不加糖）攪拌混合，即可食用。
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F.   榴槤＋克菲爾奇花AB奶，適合保健及增肥人士：將半拳頭量榴槤肉切碎後,與1杯奇花AB奶混合即可享用,若以攪拌器處理風味奇佳!

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G.  木瓜+雪甲糕+奇花AB奶有助豐胸：先把幾次份量的雪甲糕+木瓜粒+冰糖飩妥,涼後置雪櫃保存,享用前與同量奇花AB奶混合即可。
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溫馨警告

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1   無論加任何東西前，必須先把克菲爾奇花AB奶透過篩格過濾後再倒進其他容器內，不能直接加入培養中的克弗爾奇花AB奶瓶子內。
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2.請勿與藥物、酒精或含刺激性的食物（如辣椒、咖哩等）及刺激性的飲品（如濃茶、咖啡等）同時服用，否則會殺死克佛爾奇花AB奶的益生菌，使功效全失。如已服用上述飲食品或藥物，請待3-4小時後才飲用，以保全克菲爾奇花AB奶的原有功效。
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最佳飲食份量

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        如所飲用克弗爾奇花奶菌種中只有Kefir A或 Kefir B，最好每日喝400ml，如所享用克佛爾奇花奶菌種中有Kefir A + Kefir B，每日喝250ml已足，但多飲毋妨！因克菲爾奇花AB奶是飲食品而非藥物，飲食次數和份量多少不太關鍵，視乎您個人喜愛而定。

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參考資料

增高網站 www.dr-tall.com  ; 豐胸網站 www.bustist.com ； 減肥減重  www.dr-thin.com  ; 增肥增重 www.dr-fat.com ； 

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預防便秘便血肚瀉痔漏腸癌www.dr-constipation.com  ; 風濕關節炎筋肌痛 www.reju.org ; 失眠 www.sleepist.com； 歌星.樂隊 www.1stband.com

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優酪乳 讓你健康 一輩子   作者 ：光岡知足

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敗家玩樂細胞http://unocell.blogspot.com/2009/04/kefir.html

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Kefir.克弗爾.克菲爾.DIY優酪乳優格

http://blog.janietsai.com/index.php?load=read&id=624&page=6

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